En France, 30% des aliments jetés sont encore parfaitement consommables. La confusion entre DLC et DDM coûte des centaines d'euros par an aux ménages français. Voici comment ne plus gaspiller.
DLC : Date Limite de Consommation
La DLC (anciennement "à consommer avant le...") concerne les produits frais périssables : viandes, poissons, produits laitiers frais. Elle est contraignante pour des raisons sanitaires. Ne consommez pas un produit avec une DLC dépassée.
DDM : Date de Durabilité Minimale
La DDM (anciennement "à consommer de préférence avant le...") concerne les produits stables : conserves, pâtes, riz, farine, chocolat, café. Cette date indique une dégradation possible de la qualité, pas un risque sanitaire. Ces produits sont consommables bien après cette date.
Les produits à DDM très longue
Miel (illimité), sel (illimité), sucre (illimité), alcool (illimité), riz et pâtes secs (plusieurs années), conserves (2 à 5 ans après la DDM)... Ces aliments ne périment jamais vraiment. Achetez-les en grande quantité lors des promotions.
Les applications anti-gaspi
Too Good To Go, Phenix, Optimiam proposent des paniers de produits proches de leur DDM à -50 ou jusqu'à -70%. C'est legal, sûr et permet d'économiser tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Le test des sens
Pour évaluer un produit dont la DDM est dépassée : regardez, sentez, goûtez. Un yaourt de 3 jours après la DDM qui sent bon et a une texture normale est parfaitement consommable. Faites confiance à vos sens plutôt qu'à la date.